当前位置:首页 > 茶叶知识 > 安溪茶艺表演,分为十六个流程

安溪茶艺是一种示范性的表演,分为十六个流程:

 

(1)神入茶境:茶者在沏茶前以清水净手,端正仪容,  以平静、愉悦的心情进入茶境,备好茶具,聆听中国传统音乐,以古筝、箫来帮助自己心灵的安静。

(2)展示茶具:安溪茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通,  炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”。

(3)烹煮泉水:冲泡安溪铁观音,  烹煮的水温需达到1OO℃,这样最能体现铁观音独特的香韵。

(4)淋霖瓯杯:也称“热壶烫杯”,先洗盖瓯,再洗茶杯。

(5)观音入宫:右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯。

(6)悬壶高冲:提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

(7)春风拂面:左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

(8)瓯里酝香:铁观音茶叶下瓯冲泡,须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。

(9)三龙护鼎:斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称为三条龙,盖瓯称为鼎,称“三龙扩鼎”。

(1O)行云流水:提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,防止瓯外的水滴入杯中。

(11)观音出海:俗称“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。

(12)点水流香:俗称“韩信点兵”,就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀、香醇一致。

(13)敬奉香茗:茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

(14)鉴赏汤色:品饮铁观音,先要观其色,就是观赏茶汤的颜色。

(15)细闻幽香:闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,心旷神怡。

(16)品啜甘霖:品其味,品啜铁观音的韵味,有万般特殊的感受。

 

l996年以来,“安溪茶艺”重新组编,经提炼加工后,更臻完美。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后,欣然题词:  “探索千年茶文化,寻觅观音古韵”。

 

1996年11月在广州茶事活动中,有一位资深的茶叶界人士感慨万千,激动地对记者说:“从来没看过如此精彩的茶艺表演”。

 

1997年,  《解放日报》主编丁锡满在观看安溪茶艺表演后,认为在他所看到的国内外茶艺表演中,数安溪茶艺表演最到位、最流畅,有感而发地写下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。

 

l 999年,联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝•德•简丽丝在观看安溪茶艺表演后,高兴地题词:“我今天遇到一件最美好的事,就是‘纯、雅、礼、和’。”

 

与此向时,安溪茶叶界、文化界的有识之士也对安溪民间乌龙茶冲泡技艺进行细心的总结,创编了一套简单易学、高雅实用的乌龙茶冲泡技艺。具体分为八道程序,即:“洗杯——白鹤沐浴;落茶——乌龙入宫:冲茶——高山流水;刮沫——春风拂面;斟茶——关公巡城;点茶——韩信点兵;看茶——赏色闻香;品茶——品啜甘露。”此外,安溪茶艺表演团还能表演日本、韩国、西湖龙井、潮汕功夫茶、苏州碧螺春、台湾乌龙茶以及唐代文仕、清代宫廷等古今中外茶艺。

 

 

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