只有泾阳茯茶有金花?金花点点茯砖茶
偷得浮生半日闲,午后醒来,放一首赵雷唱的《成都》,忙碌的心总算慢下来。想起卡妹送我的泾阳茯茶,从我拿回来喝过一次之后,就将它放到角落里,未再想起。缓慢的民谣曲风,悠悠的歌声让整个身心放松下来,如此惬意的时光怎能缺少茶的陪伴?拿出茯砖,撬开,只见上面星星点点的**,我吓了一跳,以为自己存储不当使茶发霉了,连忙拍张照给卡妹,向她询问,很快卡妹回复说不用担心,那是金花。
金花,这引起我的好奇。卡妹继而又发来语音向我解释,“金花菌”孢子是原茶自身就带有的,它是有益曲霉菌,生物学家定名为“冠突散囊菌”。只有泾阳茯茶有金花,这是它的独特之处。这下我放心了,用撬刀撬下一块放到壶中,加水煮茶。茶与水慢慢融合在一起,没多久屋里就弥漫开草木原味,这就是茶香。明明是黑色的茶叶,煮出的汤却是红色。倒入盖碗中,慢慢细品,醇厚悠长。
泾阳茯茶属于黑茶,兴于宋,盛于明清和民国时期,距今已近千年历史。它曾远销西北乃至更遥远的中西亚各国,与粮、奶、肉一起,成为当地人生活的必需品。古时中国历朝历代的统治者们利用茶来安边治边,从宋时起就有以茶治边的政策,朝廷设有“茶马司”以茶易马,与边民进行“茶马交易”,从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上各朝用于“茶马交易”的主要茶品。
关中素不产茶,为何会有“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”的现象?这与泾阳的地理位置有关,泾阳地处泾河下游,交通便利。自古因秦岭天堑阻隔,陆路难行,南北货运主要靠水路运输。泾河下游水面宽阔,加之县境内上游有郑国渠首,船运只能到泾阳码头,茶叶也在这其中。黑砖茶最早是湖南安化所产,到了泾阳为方便往西北运输,就在当地压制加工伏砖。孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》就有这样的情节。
历史上,茯茶西运主要靠骆驼驮、马载,销售后,回来带的主要是兰菸,甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等;至明、清、民国时期,商品生产和商业贸易进一步扩大,过泾茶叶量不断增大,茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题,增加运量,茶商设法改进茶叶包装,压缩茶叶体积,开始筑制砖茶,随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代,除销往西域各地外,更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载:“泾阳县官茶进关,运至茶店,另行检做,转运西行,检茶之人,亦有万余。”
泾阳茯茶之中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖、咖啡碱以及金花菌等,因此具有补充膳食营养、消食健胃、降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等功效。看着被撬开的茯砖,感叹于它的历史和作用。我愿成为茯砖,经过岁月的沉淀、知识的积累、阅历的丰富,也能生出有益于自己和他人的“金花”。
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