1.干茶外形

毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多

茸毛洁白：茸毛多，洁白而富有光泽。

芽叶连枝：芽叶相连成失  

叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背卷起 

舒展：芽叶柔嫩，叶态平伏伸展 

皱折：叶张不平展，有皱折痕 

弯曲：叶张不平展、不服帖，带弯曲 

破张：叶张破碎  

蜡片：表面形成蜡质的老片  

2.干茶色泽

银芽绿叶、白底绿面：指毫心和叶背银白茸毛显露，叶面为灰绿色  

墨绿：深绿泛乌，少光泽。 灰绿：绿中带灰。属白茶正常色泽 

暗绿：叶色深绿，暗无光泽 

黄绿：呈草绿色。非白茶正常色泽 

铁板色：深红而暗似铁锈色，无光泽 

3.汤色

杏黄：浅黄明亮 

橙黄：黄中微泛红

浅橙黄：橙色稍浅 

深黄：**较深

浅黄：**较浅

黄亮：黄而清澈明亮

暗黄：黄较深暗

 4.香气

嫩爽：鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气 

毫香：白毫显露的嫩芽所具有的香气 

清鲜：清高鲜爽  

鲜纯：新鲜纯正，有毫香 

酵气：白茶萎凋过度，带发酵气味  

青臭气：白茶萎凋不足或火功不够，有青草气 

5.滋味

清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味 

醇爽：醇而鲜爽，毫味足 

醇厚：醇而甘厚，毫味不显 

青味：茶味淡而青草味重  

6.叶底

肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软、厚实 

红张：萎凋过度，叶张红变 

暗张：色暗黑，多为雨天制茶形成死青

暗杂：叶色暗而花杂

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