在大多数人的认识中，茶是拿来喝的，但很少有人知道，茶也可以拿来当菜吃。在普洱市的银生茶庄园里，就有专做茶宴全席的，十多道茶菜色、香、味俱全，各具特点，吸引着众多食客。以茶入馔，这既是传承传统，也是一种创新。

全过程，从茶园采摘鲜嫩的茶芽入菜，无论是鸡、猪、鱼，虾均可配以茶叶做配菜，它能让猪肉去腻、鱼虾去腥，增添一缕茶香，使食材更加美味。特别是用陈年熟普煮成的米饭，色泽金黄，清香美味；用晒青茶煮成鸡稀饭，风味独特；茶菜美味如此，健康自不必说。茶叶富有色、香、味、形的特点，能调和滋味，增加色彩，又具药理成分，消食健胃。因而，无论作为主料还是配料，茶和菜肴都是相得益彰的。

其实，茶作为菜来吃并不是今人的首创，而是古已有之。《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，茗菜而已。”普洱作为世界茶源，对茶叶的运用，无论是用来喝还是用来吃都有很多方法，相信以后还会有更多的花样吃法，让人在享受美味的同时吃健康，吃出品位，吃出快乐！

作者：娜瑶  文/图

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